The Chopsticks (sukhumvit)

スクムビット通り沿いの麺類を中心にした香港中華「ザ・チョップスティックス（The Chopsticks）」<br>香港式中華がスクムビット通りソイ32と34の間にあります。大通り沿いですのでみつけやすく、BTSトンロー駅からも徒歩圏内。ソイ32に近いコンドミニアム『ビートニック（BEATNIQ）』の隣で、2階建ての店の1階部分はキッチンがオープンになっているため、調理の様子が伺えます。ただ、座席数が少ないので、食事をするなら2階を勧めます。広めの店内ですので、座席配置も余裕があって安心。<br>アルコール類も豊富ですし、優良な材料を使用する料理もたくさんあります。食材は香港から輸入したものが中心で、肉などはオージーと、最適なものが選択されています。ひとつひとつの料理を丁寧に作るので、サーブの際にはアツアツ。どんな方の口にも合うおいしい中華が堪能できます。<br>オススメのメニューのひとつは「チャーシュー麺」。麺は香港からのものですので、コシがタイ産のものとは違います。チャーシューはブタの首まわりの肉と三枚肉を使用。オリジナルレシピのタレに肉を3時間漬け込み、香りや甘さをつけるためにハチミツを加えて蒸しあげています。それからスープは豚骨のほか、大地魚（ヒラメやカレイ）の干物を使っています。しかも、3時間もじっくりコトコトと煮込んだスープです。これによって麺も肉もスープも、すべてが完璧な麺料理に仕上がっています。<br>「カニ爪肉麺」はカニ好きには見逃せない逸品です。アミメノコギリガザミの600グラムほどの、さらに大きな爪を持ったカニだけから肉を取り出しています。このサイズですとカニ肉に甘みがあり、一緒に載せられる甘い豚肉にも合います。豚肉はオリジナルレシピで漬け込み、トウガラシを一般よりも多めに入れています。これがまたブタとカニがよく調和する秘訣なのです。<br>「アワビ麺」で使用するアワビはメキシコ産。味や品質が今優れているのがここだからです。甘く柔らかい肉質で、香りも最高。濃いめのスープに合わせることで、アワビの香りや麺との相性がよりよくなります。<br>「牛肉麺」は中華麺の定番であり、牛肉好きにはオススメです。オーストラリア産の牛バラ肉（お腹の部分）、特に牧草を食べたばかりの牛から選び取っています。この肉を中華スパイスで5～6時間煮込み、ホロホロにさせることで麺とよく合うようになっています。<br>「魚の胃袋スープ」は老若男女に好まれるスープです。この店で使用する胃袋は海の魚から取ったもので、ショウガや長ネギなどと煮込んでいます。ショウガなどの味が染み込んだらこれを一度取り出し、胃袋からスープを絞り、このあとに味つけをしていきます。魚の胃袋スープはどこでも見かけるものですが、この店の胃袋は大きい点がまずほかとは違います。<br>「酸辣湯」は中華料理店では絶対的に人気の高いメニュー。千切りにされた豆腐やたっぷりのキノコ類、大地魚から取られたスープ、四川のトウガラシ、卵、中国酒といろいろ入っていて、酸味の強い黒酢によってとろみのあるスープがまとまっています。<br>ほかにもオススメしたいメニューはたくさん。また、デリバリー対応もしています。Grab Food、food panda、LINE Man、Robinhood、あるいは店に直接電話で注文可能です。

Such a nice place! I love the interior! Orange chicken was the best  they have good Hong Kong style noodles, duck, dim sum, tofu and many more things. Vegetarian options also available

チャーシュー美味しいです<br>麺はスープと別々に出されたんですがとてもぬるくなってたのが残念でした<br>1人でランチにはちょうどいいかな

I’ve tried the takeout from this place a few times now and now have decided to rate it. While the taste is ok. The portion is ridiculous for the price. For 300 baht per dish you will get 4-5 pieces of meat which is really a joke. How much profit are you trying to make?

เจอร้านนี้จาก facebook เลยลองสั่งผ่าน robinhood มาทานที่บ้านดู เราว่าอร่อยดีนะ เส้นบะหมี่สไนล์ฮ่องกง ทานกับหมูกรอบ กับน่ำจิ้ม 4 แบบขอบทางร้าน

good taste, but not hot.

Bad hygiene habits from the kitchen staff. Should always put covid mask, especially when sneezing near food products.

Restaurante chino al estilo de Hong Kong.<br>Muy bueno el pato y la sopa de fideos con wontons de gambas.<br>Bonita decoraci�n.

Was so good we forgot to take photo before lol missed or foodporn lol

This place deserve to be more crowd!<br>I came to this place without any expectation, it’s just in my neighborhood but turned out that everything is sooo good. Especially, charsiu pork and crispy pork are way better from what i had in Hong kong. Plus the atmosphere is nice as well. I would keep coming back to this hidden gem.

美味しい。麺は食べるべき。

Excellent food. Very refined. Can't recommend it more. All the dishes were great. Will be back for sure.

The crispy pork it’s so GOOD!!!!!! you gotta order or else you will regret in the rest of your life.

Great food and even better noodles

จานเดียวไม่เคยพอ อร่อยทุกอย่าง<br>บะหมี่ฮ่องกงต้องกินที่ร้านเท่านั้น เส้นเป็นเส้น ไม่เหมือนสั่งกลับบ้าน

챠슈 볶음면을 먹었습니다.<br>면 속에 차슈소스와 비슷한 달짝지근한 맛의 양념이 있었구요.<br>무난한 계란면에 단짠차슈가 얹혀 있습니다.<br>성인 남성이라면 사이즈가 작을수도 있을거 같내요.<br>면은 무난하고 면을 시키면 같이 따라나오는 스프가 정말 맛있습니다.<br>탕이 있는 면을 먹으러 다시 방문할 예정입니다.

Delicious Hongkong food indeed. The service still confusing but the taste of food compensate all that.<br><br>Worth visiting

My favourite place for duck noodles.

Good food!

Mongolians beef with rice was OK. did the job.

เส้นบะหมี่ดี เปิดดึกด้วย จอดในซอย 34 ^^